Am 13.11.2023 setzte sich an der Cook'n'Show im Palexpo Genf Euloge Malonga zusammen mit seiner Commis Fiona Wittwer bei der Schweizer Auswahl für den Bocuse d'Or Europe 2024 durch. Christian Stucki, Schwingerkönig und Schweizer Sportler 2019, setzte Euloge Malonga den Lorbeerkranz auf. Der stellvertretende Küchenchef im Hirslanden Salemspital in Bern wird die Schweiz im März 2024 in Trondheim, Norwegen, beim nächsten Bocuse d'Or Europe vertreten.

Seit 2012 unterstützen wir mit Kai den Bocuse d’Or. Nebst Franck Giovannini, heute 3-Sterne Koch im Hôtel de Ville in Crissier, haben wir viele Kandidaten bei diesem Wettbewerb unter den besten Köchen der Welt begleitet. Am Bocuse d’Or Finale in Lyon am 22.01.2023 haben wir – mit vielen Fans an unserem Stand an der SIRHA – mitgefiebert, wie Christoph Hunziker mit Commis Céline Maier vom Schüpbärg-Beizli Schüpfen den Seeteufel und das Kindermenu zubereiteten. Wir gratulieren beiden herzlich zur Top 10 Platzierung!

Christoph Hunziker ist der dritte Kandidat, der die Schweiz beim Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon vertreten wird (Bilder vom Testlauf). Acht Jahre nach seiner ersten Teilnahme im Jahr 2015 wird der Bürger von Schüpberg am 22. & 23. Januar 2023 am Weltfinale gegen Kandidaten aus Städten und Metropolen mit mehreren Millionen Einwohnern wie Lyon, Tokio, New York, Mexiko und Oslo antreten. Wir drücken ihm die Daumen!

Das Schweizer Finale, die nationale Selektion des Bocuse d’Or Suisse für die Teilnahme am Bocuse d’Or Europe, findet alle zwei Jahre im Palexpo Genf statt. Ende 2021 kochten folgende Kandidaten während 5 1/2 Stunden, um ihre zwei Platten zuzubereiten:

Pasquale Altomonte, Küchenchef im Kitchen Lab, ehemaliger Chef de Partie und Mitarbeiter im Team „Dienstleistungen und Logistik“ bei der Bank Pictet
Christoph Hunziker, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Schüpbärg-Beizli, Schüpfen (BE)
Frederik Jud, Küchenchef im Spital Linth, Uznach (SG)
Benjamin Le Maguet, Küchenchef im Restaurant Le Maguet, Les Evouettes (VS)

Durchgesetzt hatte sich Christoph Hunziker, der sich auch am 21. März 2022 an der kontinentalen europäischen Selektion Bocuse d’Or mit dem 9. Platz behauptete. 

Ale Mordasini, Spitzenkoch in der «Krone» in Regensberg, hat beim «Bocus d’Or»-Weltfinale in Lyon den achten Platz unter 21 Teilnehmern erreicht. Mordasini hat gezeigt, dass die Schweiz mit den besten Nationen mithalten kann. Und die Leistung wurde anerkannt, erhielt Mordasinis Jungkoch Manuel Hofer doch den Preis für den besten Commis des diesjährigen «Bocuse d’Or».

Der Schweizer Vertreter beim Bocuse d'Or Finale in Lyon Mario Garcia erreichte zusammen mit seinem Commis Martin Amstutz und Coach Rasmus Springbrunn hinter Dänemark, Schweden, Norwegen und Finnland den hervorragenden 5. Rang. Wir gratulieren und sind stolz, dass die Kai Damastmesser den Spitzenkoch seit seinem gusto Sieg 2009 während seiner steilen Kochkarriere (u.a. als Captain der Schweizer Juniorenkochnationalmannschaft) begleiten.

Am 21.01.2018 fand in Genf die Schweizer Ausscheidung für den internationalen Kochwettbewerb Bocuse d'Or statt. Der 27-jährige Mario Garcia konnte die hochkarätige Jury um Jurypräsident Joël Robuchon und weiteren grosse Köche, darunter Franck Giovannini und Anton Mosimann, überzeugen. Er wird nun die Schweiz im Juni an der europäischen Ausscheidung des Bocuse d’Or in Turin vertreten. Zum Schneiden dienten der Degustationsjury die sknife Steakmesser.

An der Sirha in Lyon kämpften 24 Teams 2 Tage lang um den Sieg des Bocuse d'Or 2017. Das Live-Publikum verfolgte begeistert die 5 1/2 Stunden dauernden Koch-Performances im wohl wichtigsten Kochwettbewerb der Welt. Erstmals in der Geschichte des Bocuse d'Or geht der Sieg nach Nordamerika. Die Plätze 2 und 3 belegen Norwegen und Island, die Schweiz mit Filipe Fonseca Pinheiro und Commis Nikola Marijnovic kommt mit 1'305 Punkten auf den 13. Platz.

Der Chef de Partie im Hôtel de Ville, Crissier gewinnt die nationale Selektion des Bocuse d'Or. Somit stehen ihm die Tore offen für das Final des Bocuse d'Or im Januar 2017 in Lyon. Die Juroren wurden mit sknife Steakmessern ausgestattet und am CeCo Stand überzeugte Anita Lalubie die Besucher mit ihrem Fachwissen.

Am 25. Januar 2016 findet das Finale des Bocuse d'Or Schweiz an der Fachmesse Sirha Genf im Palexpo statt. Bei diesem Treffen der französisch-schweizerischen Gastronomie & Hotellerie geben die vier Schweizer Kandidaten ihr Bestes, eine international renommierte Jury mit Präsident Franck Giovannini mit der Zubereitung von je einem Fisch- und Fleichgericht zu überzeugen.

Der Gewinner wird dann die Schweiz beim Finale des Bocuse d'Or Europe am 10./11. Mai 2016 in Budapest repräsentieren, wo dann jene 12 Kandidaten gekürt werden, die Europa im grossen Finale des Bocuse d'Or im Januar 2017 in Lyon vertreten werden.

(v.l.n.r.):
Stéphane Jan, Lehrkraft, Berufsbildungszentrum, Genf
Mauricio Muñoz, Küchenchef, Hotel Euler, Basel
Lukas Schär, Sous-Chef, Schüpbärg-Beizli, Schüpberg
Filipe Fonseca Pinheiro, Chef de partie, Hôtel de Ville, Crissier

Alle 2 Jahre findet das Final des prestigeträchtigen Bocuse d'Or Wettbewerbs in Lyon statt. 24 der aussichtsreichsten Köche der Welt versuchen während 2 Tagen intensiven Koch-Wettbewerbs die begehrte Gastronomie Trophäe zu gewinnen.
Wir gratulieren Christoph Hunziker, Besitzer und Küchenchef des Schüpbärg-Beizli, ganz herzlich zu seinem guten 16. Platz und wünschen ihm viel Erfolg bei seiner 2. Teilnahme als Kandidat am Goldenen Koch 2015.

Anlässlich der Messe Sirha fand am Montag 27 Januar 2014 in Genf die Schweizer Bocuse d'Or Ausscheidung statt. Die vier jungen Kandidaten waren Thierry Boillat, Laure-Anne Dennis, Elodie Schenk und der Gewinner Christoph Hunziker. Hunziker wird die Schweiz nun im Mai 2014 an der europäischen Ausscheidung in Stockholm vertreten und wenn er weiter kommt am Finale in Lyon 2015. Wir wünschen ihm weiterhin viel Erfolg.

Das Finale des Bocuse d’Or fand am Wochenende vom 26/27 Januar in Lyon statt. Wir können dem Schweizer Kandidat des Bocuse d’Or Teo Chiaravalloti, Sous-chef in der Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa, herzlich gratulieren, er darf sich nun 13ter bester Koch der Welt nennen. Teo Chiaravalloti überzeugte mit seinem Fleisch- und Fischmenu „Le boeuf irlandais aux saveurs suisse“ und „Turbot Label Rouge Homard Bleu Européen“. Im Vordergrund der Menus stand das Thema Regionalität. Teo Chiaravalloti wird mit der KAI Shun Linie von welt-der-messer.ch ausgerüstet.

Im September 2013 fand ein Treffen der Schweizer Delegation des Bocuse d'Or statt. Der Ausflug führte nach Lyon zu Monsieur Bocuse. Die Schweizer Delegation umfasst die Finalisten und die engagierten Köche sowie Sponsoren und Partner. Paul Bocuse empfang die Schweizer Delegation in seinem Restaurant und lud zum erlesenen Mittagessen.

Bocuse d'Or ist einer der berühmtesten Kochwettbewerbe weltweit, wo Köche aus der ganzen Welt teilnehmen. Beim Bocuse d'Or unterstützt CeCo die jungen Kochtalente in der Schweiz mit Messermarken wie Kai. Teo Chiaravalloti – Sous-Chef des Hotels Villa Principe Leopoldo in Lugano, ist Gewinner des Ausscheidungswettbewerbs von Bocuse d'Or in Genf geworden und hat sich den Zugang ans Finale in Lyon abgesichert, indem er noch den 7. Platz am Ausscheidungswettbewerb in Brüssel ergatterte.